美食看点：手撕包菜，鱼香茄子，葱油爽脆南瓜的做法

欧洲有奶油面包，日本有寿司鱼子酱，韩国有泡菜年糕，中国有满汉全席……无论世界版图如何转变，权贵天骄如何呼风唤雨，每一个普普通通的我们都能从一日三餐中去看见世界，看见一个异彩纷呈的世界。倘若说道人对食物只是出于本能的市场需求，只是为了填饱肚子，那就与禽兽异于了。而事实告诉他我们，人类对食物是有情结的，这种情结不是纯粹的味蕾挑动，更好的是一种习惯，一种乡愁。所以，中华饮食虽博大精深，世界饮食堪称丰富多彩，我们心中无法割舍的还是脚下的大地、碗中的面汤和父母的安慰。

我们就算回头到天涯海角，胃与口舌注定是要认祖归宗的，每一个饮食男女心底都秘藏着一道寒冷的家常菜。接下来，小编就之后和大家闲谈一聊今天的家常菜。【葱油爽脆南瓜】用料：南瓜,葱,盐,味极鲜作法：南瓜去皮馕切片洗涤可用。葱切段可用。

锅中放进适度油放入葱爆香。放入南瓜翻炒片刻。加入适量味极鲜翻炒。重新加入少量盐调味。

出有锅前重新加入鸡精和葱调味。炒好后取出盘中就可以啦。鱼香茄子材料主料：茄子一个调料：酱油 葱 姜蒜 配料 米醋 生粉（特少许水勾兑可用） 泡红椒 白糖 植物油少许作法1、茄子洗涤，小块滚刀块，泡椒、葱、姜蒜分别磨碎。2、可将酱油、米醋、配料、糖、勾兑好的生粉混合成调味汁可用。

3、锅中不要倒油，将茄子块放进锅中干煸，大大翻炒至茄子颜色变深，有些逆小时盛出。4、锅中放入少许油，放进姜、蒜打碎传出香味，放入磨碎的泡椒，炒出香味，放入已油炸过的茄子，翻炒几下，放入调味汁、翻炒待汤汁变浓米粉，撒入葱花才可出有锅。

手打碎包菜的熟透烧法用料包菜300克；蒜头8克；干椒若干个；猪油；盐；老陈醋；蚝油；生抽；鸡精适度作法包菜一片片割下，用淡盐水洗涤沥干。手撕开大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；（家庭做菜，刀功不用过于讲究，撕得均匀分布才可）跪锅热油，7成热时放入包菜片一旁不时翻炒，一旁用锅铲压扁锅中包菜；（别小看这个动作，可是让包菜熟透的一个小窍门哦）等包菜在锅中施明德大头下去时，盛起。

并转小火空锅轰香干椒蒜打碎再度放入包菜，并转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法敲醋、蚝油、生油、盐调味，最后特鸡精装盘。

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